2 Quenelles de Saint-Jacques

Quenelle de Saint-Jacques aux délicieuses saveurs de la mer. Un goût unique (28 % de chair de Saint-Jacques), une texture moelleuse. Recette 100 % artisanale, dans le respect de la tradition (base de pâte à choux).

Composition : œufs frais, Coquille Saint-Jacques (28%), graisse de veau, chair de brochet, farine de blé, lait, chair de volaille, beurre, épices, sel, poivre.

Cuisiner les Quenelles du Soleil :
* Au four : 180° (th.6-7), cuire les quenelles nappées de sauce, de 15mn (les petites) à 30 mn (les plus grosses).
* A la casserole : pocher dans l'eau frémissante, égouttez. Puis napper de sauce.
* A la poêle ou à la plancha : découper en rondelles, dorer chaque face puis cuire 5 mn à couvert à feux doux pour faire gonfler la quenelle.

Plus de recettes : https://www.lesquenellesdusoleil.fr/conseils-recettes/