Huile d’olive extra-vierge bio Archidamo

Archidamo est notre seconde variété, cette huile naît du traditionnel blend que l’on vient de dècrire, à qui on ajoute un peu plus de Coratine, variété typiques du nord de Bari,donée de fort senteurs épicées et parfois amères ainsi que fruitées. Cela indique la forte concentration de polyphénols,des antioxydants très puissants qui empêchent le vieillissement cellulaire et préviennent diverses maladies. Archidamo est parfait en particulier dans des soupes de légumes où améliore la saveur légèrement piquante typique de la coratine.