Mini Quenelles de Volaille à l'Ail des Ours

QUENELLE DE VOLAILLE A L’AIL DES OURS

Préparée avec des blancs de volaille et de l’ail des ours, c’est une quenelle aux saveurs persillées. L’ail des ours est une plante sauvage des sous-bois au goût plus doux et moins piquant que son homologue dont on consomme les gousses. Recette 100 % artisanale, dans le respect de la tradition (base de pâte à choux).

Composition : œufs frais, graisse de veau, chair de volaille (13%), ail des ours (10%), farine de blé, lait, beurre, épices, sel, poivre.

Cuisiner les Quenelles du Soleil :
* Au four : 180° (th.6-7), cuire les quenelles nappées de sauce, de 15mn (les petites) à 30 mn (les plus grosses).
* A la casserole : pocher dans l'eau frémissante, égouttez. Puis napper de sauce.
* A la poêle ou à la plancha : découper en rondelles, dorer chaque face puis cuire 5 mn à couvert à feux doux pour faire gonfler la quenelle.

Plus de recettes : https://www.lesquenellesdusoleil.fr/conseils-recettes/